Красная кукурузная мука
В прошлом, красная кукуруза, процветавшая на полях вместе со многими другими сортами этого растения, была важной составляющей рациона питания многих людей. Однако, с наступлением современной эры, этот класс кукурузы постепенно был заменен другими гибридными типами, которые с точки зрения производительности могут предложить производителю более высокую прибыль. Тем не менее, за последние годы мы можем отметить некоторые изменения: хотя красная кукуруза не так конкурентоспособна с точки зрения количества, она может отлично конкурировать с точки зрения качества, поскольку она предлагает вкус и текстуру, не похожие на привычные сорта кукурузы. В настоящее время этот старый тип кукурузы тщательно культивируют, собирают и высушивают, перед помолом между каменными жерновами в соответствии с традицией. Это позволяет нам получить кукурузную муку, богатую отрубями и клетчаткой и наделенную характерным красноватым цветом, похожим на цвет кукурзуных початков.