• 2
  • 25 λεπ
  • 558
  • Συνταγή Τοσκάνης

Chef:
Italo Bassi

Μαγειρεύοντας όπως ένας Σεφ δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο! Ανοίξτε “Το Κουτί Μαγειρικής μου” και γευτείτε τις παραδόσεις της Τοσκάνης! “Το Κουτί Μαγειρικής μου” περιέχει 100% Ιταλικά υλικά της υψηλότερης ποιότητας και στις σωστές δόσεις για το μαγείρεμα ενός νόστιμου πιάτου ζυμαρικών Pici με τρούφα, φρυγανιά τριμμένη και αντζούγιες. Συνταγή που υπογράφεται από τον Σεφ Italo Bassi.

24.00

53 σε απόθεμα

ΥΛΙΚΑ

Pici

200 γρ

Λεπτομερή Συστατικά

PICI – σκληρή ζύμη σιμιγδαλιού (συστατικά: σιμιγδάλι σκληρού σίτου, νερό) 200 γρ. Παράγεται σ’ ένα εργοστάσιο που χρησιμοποιεί επίσης, αυγά, ψάρια και οστρακοειδή.

ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ (υλικά: μαλακό αλεύρι από σιτάρι «0-τύπος”, νερό, αλάτι, μαγιά μπύρας) 20 γρ

ΘΑΛΑΣΣΙΝΟ ΑΛΑΤΙ (προέλευση: Ιταλία) 20 γρ

ΑΝΤΖΟΥΓΙΕΣ και ΣΑΛΤΣΑ ΤΡΟΥΦΑΣ (Συστατικά: Αντζούγιες 45%, μανιτάρια champignon (Agaricus bisporus), ελαιόλαδο, ελιές, νερό, Iταλική καλοκαιρινή τρούφα 1,7% (Tuber aestivum Vitt.), κάπαρη, αρωματική ύλη, ηλιέλαιο, βότανα, αλάτι, εκχύλισμα μαγιάς, μπαχαρικά, φυσικές αρωματικές ύλες) 18 γρ

ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ (προέλευση: Ιταλία) 20 ml

ΣΚΟΡΔΕΛΑΙΟ (συστατικά: 99% παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο 1%) 20 ml

ΡΙΓΑΝΗ (προέλευση: Ιταλία) 1 γρ

Μπορείτε να βρείτε το αναλυτικό βιβλίο συνταγών μέσα στο κουτί.

Τοποθεσία

Η μυρωδιά των λόφων που καλύπτονται με αμπέλια και ελαιώνες, τα διάσπαρτα χωριουδάκια που είναι σιωπηλά και μεγαλοπρεπή στην απλότητά τους, ο φλοίσβος της θάλασσας και η μυρωδιά της αλμύρας, η μεγαλοπρέπεια των πόλεων της τέχνης... Αυτό είναι μόνο μια μικρή γεύση από ό, τι ήταν το λίκνο της αναγέννησης και η γενέτειρα πολλών διάσημων ανθρώπων: Η Τοσκάνη

Η εξαιρετική πολιτιστική κληρονομιά της Τοσκάνης είναι τόσο πλούσια όσο και ποικίλη: παράλληλα με τα θαυμάσια έργα του Michelangelo, του Leonardo και όλους εκείνους που έχουν κάνει αυτή την περιοχή ένα αληθινό μαργαριτάρι της Ιταλικής πολιτιστικής κληρονομιάς, όλες εκείνες οι αγροτικές παραδόσεις που σιωπηλά αναμιγνύονται με την πάροδο του χρόνου, σήμερα κάνουν αυτή την περιοχή ακόμη πιο ιδιαίτερη.

Μία από αυτές τις πολλές παραδόσεις αντιπροσωπεύεται από το Pici, ένα είδος ζυμαρικών, συνήθως χειροποίητων, που αρχικά προερχόταν από τη Σιένα, κατασκευασμένο από μερικά απλά υλικά. Το Pici έχουν μακράν παράδοση, πιστεύεται ακόμη ότι, οι πρώτοι "πρόγονοί" τους χρονολογούνται από την ετρουσκική μαγειρική παράδοση. Η τριμμένη φρυγανιά, δίνει στο Pici μια τραγανή συνέπεια που ενισχύει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Η απαλή και ευχάριστη γεύση, το καθιστά ένα εξαιρετικό συστατικό που μπορεί να συνοδεύσει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων που περιλαμβάνουν κρέας, ψάρι, λαχανικά και ζυμαρικά.

Αν και χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση, η σάλτσα με τρούφες και αντζούγιες είναι σε απόλυτη αρμονία με την τριμμένη φρυγανιά. Φτιαγμένη μόνο με τα καλύτερα υλικά, εμπλουτίζει το πιάτο με τη φινέτσα της.

Τέλος, το πιάτο, συνοδευόμενο από την έντονη γεύση του σκορδέλαιου (νικητής των «τριών φύλλων Gambero Rosso») και το εξαιρετικό άρωμα της αγνής ρίγανης, παίρνει μια απερίγραπτη γεύση και συνέπεια, που το μετατρέπει από ένα απλό πιάτο σε ένα πραγματικό μαγειρικό έργο τέχνης, βγαλμένο μέσα από το μεράκι εκείνων που δίνουν ζωή κάθε μέρα, σε αυτά τα θαυμάσια υλικά.