• 2
  • 20 λεπτά
  • 616
  • Σικελιανή συνταγή

Chef:
Fabio Potenzano

Να μαγειρέψετε ως Σεφ δεν υπήρξε ποτέ τόσο απλό! Ανοίξτε το “Κουτί μαγειρικής μου” και γευτείτε την παράδοση της Σικελίας!
Όλα τα συστατικά στο “Κουτί Μαγειρικής μου” παρασκευάζονται στην Ιταλία, είναι υψηλής ποιότητας με τις σωστές δοσολογίες και αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να μαγειρέψετε τα νόστιμα ζυμαρικά busiate με ντοματίνια, ελιές και κάπαρη. Συνταγή που υπογράφεται από τον διάσημο Σεφ Fabio Potenzano

21.00

126 σε απόθεμα

ΥΛΙΚΑ

Busiate

200 γρ

Λεπτομερή Συστατικά

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΩΝ (συστατικά: ντοματίνια 97%, Πολύφημο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο DOP, αλάτι, βασιλικός) 330 γρ.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ TUMMINIA BUSIATE (βιολογικό σκληρό σιτάρι, βιολογικά ζυμαρικά). Ποικιλία Tumminia. Συστατικά: Σιμιγδάλι ολικής σκληρού σίτου, νερό) 200 γρ

Συστατικά: Σιμιγδάλι ολικής σκληρού σίτου, νερό) 200 γρ

ΛΑΔΙ ΣΚΟΡΔΟΥ (συστατικά: 99% παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο 1%) 20 ml

ΕΞΤΡΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ελαιόλαδο (προέλευση: Ιταλία) 20 ml

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΕΣ ΜΑΥΡΕΣ ΕΛΙΕΣ χωρίς ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ, (Συστατικά: Ελιές, αλάτι) 10 γρ

ΚΑΠΑΡΗ σε ΘΑΛΑΣΣΙΝΟ ΑΛΑΤΙ (συστατικά: κάπαρη, θαλασσινό αλάτι) 4 γρ

Συσκευασμένο σε ένα εργοστάσιο που χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς.

ΑΛΑΤΙ 2 πακέτα των 2 γρ

ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ 0,3 γρ

Μπορείτε να βρείτε το αναλυτικό βιβλίο συνταγών μέσα στο κουτί.

Τοποθεσία

Η γαλάζια θάλασσα η οποία χύνεται σε μικρές λιμνούλες, ο άνεμος που περιστρέφει τα φτερά των αρχαίων ανεμόμυλων και ο ήλιος που αντανακλά στις λευκές στήλες άλατος ... Καλώς ήρθατε στην Σικελία.

Ανακαλύπτουμε ξανά τα γαστρονομικά θαύματα αυτής της περιοχής, μέσα από τη συνοχή των αρχαίων σιτηρών. Αυτό είναι το σιτάρι που καλλιεργείτο πριν την πράσινη επανάσταση, όταν οι καλλιέργειες ήταν από μη-γενετικά τροποποιημένους σπόρους και αυτή η παράδοση συνεχίζει από διάφορες εταιρείες της Σικελίας, που έχουν σαν στόχο να ενισχύσουν τα αρχαία σιτηρά, με σοδειά που φτάνει τα 2,2 μέτρα ύψος και με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.

Η βαθιά γνώση της τέχνης του αλέσματος, επιτρέπει να κρατηθεί μία υψηλής ποιότητας παραχθέν αλεύρι: το άλεσμα με αυτόν τον τρόπο, γίνεται από συγκεκριμένους τύπους μυλόπετρων με φυσική πέτρα και έτσι ενισχύονται τα αρώματα από τα ξεχασμένα σιτηρά.

Το Busiate, στη συνέχεια, συνδυάζεται με Ντοματίνια της καλύτερης ποιότητας, χάρη στο μέρος όπου φυτρώνουν, στη Νότια Σικελία. Η έκθεση στο ηλιακό φως, τα υφάλμυρα νερά και οι μοναδικές ιδιότητες των καλλιεργημένων εκτάσεων, τα καθιστούν μοναδικά και νόστιμα.

Στη συνέχεια οι νόστιμες μαύρες ελιές, με αντιοξειδωτική δύναμη και η κάπαρη από την Παντελερία (Pantelleria), προέρχονται από ένα νησί, όπου ο άνεμος και η αγάπη για τη φύση αφήνει αναλλοίωτα τα οργανοληπτικά και αρωματικά χαρακτηριστικά των προϊόντων αυτών, λαμβανομένου υπόψη ότι, η επεξεργασία που υφίστανται γίνεται χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, χρωστικών ουσιών ή χημικών προσθέτων.